所谓中草药，是中医所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。中国人民对中草药的探索经历了几千年的历史。相传，神农尝百草，首创医药，神农被尊为“药皇”。
　中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。
　目前，各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。

浆水

浆水
(《嘉祐本草》)

【异名】酸浆(《纲目》)，酸浆水(《本经逢原》)，米浆水(《中国医学大辞典》)。

【来源】为用粟米加工，经发酵而成的白色浆液。

【制法】取炊熟粟米，浸冷水中，待五、六日生白色泡沫时，滤出待用。

【性味】甘酸，凉。

①《嘉祐本草》："味甘酸，微温，无毒。"

②《本草衍义补遗》："味甘酸而性凉。"

【功用主治】调中和胃，化滞止渴。治呕哕，伤食泻痢，烦渴。

①《嘉祐本草》："主调中引气，宣和强力，通关开胃，止渴，霍乱泄痢，消宿食，宜作粥，薄暮啜之，解烦去睡，调理腑脏，煎令酸，止呕哕。"

②《纲门》："利小便。"

【用法与用量】内服：冲水煎汤或煮粥。

【宜忌】《嘉祐本草》："冰浆至冷，妇人怀妊，不可食之，食谱所忌也。"

【选方】①治霍乱：浆水稍醋味者，煎干姜屑呷之。夏月腹肚不调，煎呷之。(《兵部手集方》)

②治手指肿：煎浆水和少盐热溃之，冷即易。(《孙真人食忌》)